◎選擇食物首要考慮食物的營養價值，同時也要注意新鮮、衛生及健康。
◎食物中包含醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水份、 膳食纖維、植化素等營養素，身體所需的營養素來自各類食物，而各類食物所提供之營養素不盡相同，每一類食物無法互相取代，依此衛福部提出含概六大類食物的每日飲食指南：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。
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一、全穀根莖類
米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是提供醣類和一些蛋白質。包括各種全穀類、一些澱粉含量豐富的根莖類、豆類和果實。全穀類如糙米、胚芽 米、全麥等及其製品，根莖類如蕃薯、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥，澱粉含量豐富的豆類和果實如紅 豆、綠豆、皇帝豆、栗子、蓮子、菱角。
二、豆魚肉蛋類
牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。包括各種全穀類、一 些澱含
量豐富的根莖類、豆類和果實。全穀類如糙米、胚芽米、全麥等及其製品，根莖類如蕃
薯、馬 鈴薯、芋頭、南瓜、山藥，澱粉含量豐富的豆類和果實如紅豆、綠豆、皇帝豆、
栗子、蓮子、菱角。
三、低脂乳品類
乳類為哺乳動物的乳汁及其製品，包括牛乳、優酪乳、優格、乳酪、冰淇淋等。
四、蔬菜類
蔬菜類包括葉菜類(如 菠菜、高麗菜、大白菜)，花菜類(如綠花菜、白花菜、韭菜花、針
花等)，根菜類(如蘿蔔、胡蘿蔔)，果菜類(如青椒、茄子、冬瓜、絲瓜、小黃瓜等)，豆菜
類(如 四季豆、豌豆夾、綠豆芽)。
五、水果類
主要是一些植物的果實，如香蕉、橘子、桃子、西瓜、梨子、番石榴
六、油脂與堅果種子類
油脂類包括日常食用的植物油(如黃豆油、葵花油、芝麻油)，動物油(如豬油、牛油)，及
利用植物油或動物油做成的加工品(如美乃滋、乳瑪琳)；堅果種子為脂肪含量高的植物
果實和種子，如花生、瓜子、葵瓜子、腰果、核桃、杏仁、芝麻等。
◎ 選擇食物以未加工的食物為優先，依照個人的年齡和活動所需要的熱量，均衡且多樣化的 攝取六大類食物。
◎
各年齡層每日的熱量需求:
性
別
|
年
齡
|
熱量需求(Kcal)
|
|||||
活動強度*
|
|||||||
身高**
(公分)
|
體重**
(公斤)
|
低
|
稍低
|
適度
|
高
|
||
男
|
19-30
|
171
|
64
|
1850
|
2150
|
2400
|
2700
|
31-50
|
170
|
64
|
1800
|
2100
|
2400
|
2650
|
|
51-70
|
165
|
60
|
1700
|
1950
|
2250
|
2500
|
|
71+
|
163
|
58
|
1650
|
1900
|
2150
|
||
女
|
19-30
|
159
|
52
|
1450
|
1650
|
1900
|
2100
|
31-50
|
157
|
54
|
1450
|
1650
|
1900
|
2100
|
|
51-70
|
153
|
52
|
1400
|
1600
|
1800
|
2000
|
|
71+
|
150
|
50
|
1300
|
1500
|
1700
|
||
*活動強度
低 ：常處於靜態活動，例如:坐著看書、看電視、睡覺..等
稍低：常站立活動，但身體活動程度較低，例如: 站著說話、烹飪、開車、打電腦。
適度：身體活動程度為正常速度、熱量消耗不高，例如: 在公車或捷運上站著、用吸塵器打掃、散步、購物⋯等強度。
高 ：身體活動程度較快或激烈、熱量消耗較多，例如: 上 下樓梯、打球、騎腳踏車、有氧運動、游泳、登山、打網球、運動訓練等運動。
**以94~97年國民營養健康狀況變遷調查之國人平均身高計算身體質量指數(BMI)為22時的體重，再依照不同活動強度計算熱量需求。 BMI=體重(公斤)÷身高(公尺)÷身高(公尺)
◎ 依熱量需求查出適合自己每日的六大類食物建議份數
熱量
類別
|
1200
大卡
|
1500
大卡
|
1800
大卡
|
2000
大卡
|
2200
大卡
|
2500
大卡
|
2700
大卡
|
全穀根莖類(碗)*
|
1.5
|
2.5
|
3
|
3
|
3.5
|
4
|
4
|
豆魚肉蛋類(份)*
|
3
|
4
|
5
|
6
|
6
|
7
|
8
|
低脂乳品類(
|
1.5
|
1.5
|
1.5
|
1.5
|
1.5
|
1.5
|
2
|
蔬菜類 (
|
3
|
3
|
3
|
4
|
4
|
5
|
5
|
水果類 (份)*
|
2
|
2
|
2
|
3
|
3.5
|
4
|
4
|
油脂與堅果種子類 (份)*
|
4
|
4
|
5
|
6
|
6
|
7
|
8
|
資料來源 : 衛生福利部每日飲食指南